山药是一种常见的蔬菜，也是一种传统的中药材，有着许多神奇的功效。但是，很多人对于山药的生长习性以及其形态特征并不了解。本文将为大家详细介绍山药的生长习性与形态特征。
一、山药的生长环境
1.1山药的喜光性
山药喜欢生长在明亮、充足的阳光下。适合的光照强度为4000lx以上，缺乏光照会导致山药的生长缓慢。
1.2山药的喜温性
山药喜欢温暖的环境，适合的生长温度为20℃～25℃。如果温度低于10℃或高于35℃，会影响山药的生长。
1.3山药的适宜湿度
山药适宜在相对湿度为60%～80%的环境中生长，太湿或太干都会影响山药的生长。
二、山药的形态特征
2.1山药的根茎
山药的根茎是其主要的营养器官，呈长圆锥形或长圆柱形，表面多凹凸不平，内部质地细腻坚实，色泽微黄或浅白。
2.2山药的枝叶
山药的枝叶一般比较短小，呈葫芦状或菱形，叶片为心形或卵形，有茸毛，边缘呈锯齿状。
2.3山药的花朵
山药开花期一般在7月至8月间，花色为白色或淡黄色，花序为穗状花序，总状花序或聚伞花序。
2.4山药的果实
山药的果实为蒴果，长约1.5cm，宽0.6cm，外形像倒钩状，成熟后会裂开散落。
2.5山药的种子
山药的种子比较小，成熟后呈黑色，种子含油量高达38%左右。
三、山药的生长习性
3.1山药的营养需求
山药生长期间需要充足的阳光、水分和肥料，特别是钾肥、磷肥和有机肥。
3.2山药的生长速度
山药的生长速度一般较慢，从种植到收获需要6个月以上的时间，而且在成长过程中需要多次进行中耕、松土等工作。
3.3山药的疾病防治
山药容易受到病虫害的影响，常见的病虫害有霜霉病、叶斑病、蚜虫、甲虫等。需要及时采取防治措施，如喷洒杀虫剂、灭菌剂等。
四、山药的种植技术
4.1山药的育苗方法
山药的育苗方法有直接播种法和籽茎垫法，前者是将种子直接播到土壤中，后者是将种子埋在泥中孵化后移植到土壤中。
4.2山药的定植方法
山药的定植方法一般为穴、沟或条播法，在选定的地块上挖深30-40cm的小穴或大沟，把山药根茎埋入土中。
4.3山药的管理技术
山药的管理技术包括中耕、施肥、浇水、松土、修剪等。其中，施肥是非常重要的一项工作，需要在生长期间进行多次施肥。
五、山药的药用价值
5.1山药的主要功效
山药具有益气养阴、健脾胃、补肺肾等功效，可用于治疗糖尿病、高血压、脾胃虚弱等症状。
5.2山药的食用方法
山药可以生吃、煮食、蒸食等多种方式食用，常见的山药菜有山药排骨汤、山药炖鸡、山药糕等。
六、山药的栽培利润
6.1山药的市场前景
山药作为一种传统的中药材和蔬菜，市场需求量较大。而且，山药的价格也比较高，具有很高的经济价值。
6.2山药的种植利润
山药种植利润较高，一亩地的产量一般为1500-2000斤，市场价格每斤在2-3元之间，种植成本约为0.8-1元，利润空间较大。
七、山药的食疗方
7.1山药桂圆红枣粥
将山药、桂圆、红枣等材料煮成粥，可以增加身体的免疫力，对于治疗失眠、贫血等症状有一定的效果。
7.2山药百合瘦肉汤
将山药、百合、瘦肉等材料放入锅中炖煮，可以帮助消化和促进人体新陈代谢，对于减肥有一定的作用。
八、山药的保存方法
8.1山药的冷藏方法
将山药放入保鲜袋或塑料袋中，放入冰箱冷藏室内保存，可以保持其新鲜度和营养成分。
8.2山药的晾晒方法
将山药晾晒至8-10成干后，放入干燥通风处储存，也可以用来制作山药粉等食品。
通过本文的介绍，相信大家已经对于山药的生长习性和形态特征有了更加深入的了解。同时，山药的药用价值和食用方法也为大家带来了更多的健康和美味。
